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こだわり
親方 -- 中村 千良
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青森県出身。
青森の有名焼き鳥店「とり政」で修行を積み、焼き鳥を焼き続け30年。
過去４店舗焼き鳥屋を営んできたが、仙台での出店は今回が初。
焼き鳥の味には強い自信とこだわりがある。口癖は「天才だからー」
「居酒屋」ではなく、
「焼き鳥屋」のこだわりを。
鳥萬で提供する焼き鳥は全て、全国から選び抜かれた新鮮な国産鷄を使用。
焼き鳥は注文を受けてから親方の手によって一本一本炭火で焼き上げる。
親方自ら天然塩を使った、手作りの昆布塩。継ぎ足し続けた特性だれ。備え付けの一味にもこだわり、京都から取り寄せている。ぜひ焼き鳥にかけてお召し上がりいただきたい。
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